“一個(gè)真正收藏宋瓷的人，必須擁有這件杰作，不是嗎？”

　　審美情趣極高的日本收藏家臨宇山人初見(jiàn)“她”時(shí)，是在日本三得利美術(shù)館的一次展覽中，就曾被深深的吸引，心中不由得發(fā)出感嘆。

美輪美奐的宋瓷（出自于佳士得紐約2018年亞洲藝術(shù)周臨宇山人第三次專場(chǎng)拍賣）

　　但當(dāng)時(shí)“她”為大阪萬(wàn)野美術(shù)館所愛(ài)，此時(shí)的臨宇山人心中想必有所動(dòng)，但并未想到若干年后的某一日可以擁有“她”。

　　“萬(wàn)萬(wàn)想不到該碗數(shù)年后竟委托佳士得拍賣，我聽(tīng)到消息立即飛到香港細(xì)看該碗，第二天我轉(zhuǎn)到臺(tái)北故宮博物院比較館藏的黑定窯的器物，再回到香港時(shí)我已經(jīng)決心投得該器。”大概臨宇山人也沒(méi)想到會(huì)有這段緣分吧。

北宋黑定窯鷓鴣斑文斗笠碗   19cm   估價(jià)待詢  佳士得紐約

　　這中間還出現(xiàn)了一個(gè)關(guān)于“紅玫瑰”的小插曲，雖然最終結(jié)果是臨宇山人如愿，但也讓我們看到拍賣場(chǎng)上紳士之風(fēng)。

　　“瑞士的克恩菲爾德拍賣行一向舉行印象派藝術(shù)拍賣會(huì)，他們有一個(gè)鮮為人知的傳統(tǒng)，就是向全場(chǎng)最高價(jià)拍品的低價(jià)競(jìng)投者致送紅玫瑰。傳聞臺(tái)灣收藏家將會(huì)于該場(chǎng)佳士得拍賣會(huì)熱心競(jìng)投，我的朋友估計(jì)大島太太會(huì)對(duì)黑定窯激烈出價(jià)，但最終會(huì)成為低價(jià)競(jìng)投者，因此早準(zhǔn)備好一支紅玫瑰。出乎意料之外，后來(lái)送予她的紅玫瑰，并非安慰她努力出價(jià)后落敗，而是祝賀她成為該碗的競(jìng)得人。”十多年后的展覽中，臨宇山人依然對(duì)于這個(gè)美麗的禮物記憶猶新。

　　彼時(shí)，是在2002年10月8日，萬(wàn)野美術(shù)館委托佳士得拍賣釋出其館藏的重要中國(guó)藝術(shù)，這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌正是其中的扛鼎之作，臨宇山人委托大島太太以1239.41萬(wàn)港幣競(jìng)得了這件宋瓷重器，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)黑釉瓷器的世界拍賣最高價(jià)紀(jì)錄。

　　這個(gè)臨宇山人口中的大島太太正是其收藏顧問(wèn)，也正是大島太太所經(jīng)營(yíng)的古董店里，臨宇山人夠得了其收藏生涯中的第一件高古陶瓷藏品。

日本東京千秋庭古董店主大島太太（圖片來(lái)自值點(diǎn)網(wǎng)）

　　大島太太是日本千秋庭古董店的主人，但在她對(duì)于這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌的拍賣回憶中，臨宇山人可是險(xiǎn)些錯(cuò)過(guò)。

　　“當(dāng)時(shí)我知道它在佳士得香港出現(xiàn)的時(shí)候，我對(duì)臨宇山人說(shuō)，這個(gè)定窯器物是世界第一，但他不聽(tīng)我的，后來(lái)第二天我們突然決定飛到臺(tái)北故宮博物院，看看另一個(gè)同類古董，比較了一下覺(jué)得還是萬(wàn)野美術(shù)館釋出的這件美太多了。又回到香港，臨宇山人才意識(shí)到這一定是世界第一，最終才和一個(gè)臺(tái)灣人激烈競(jìng)拍后買到的。”談及這段往事時(shí)，大島太太笑言臨宇山人差點(diǎn)錯(cuò)失天下第一的定窯。

　　其實(shí)，就連“臨宇山人”這個(gè)化名都是因?yàn)檫@只北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌而來(lái)的，也是大島太太所改的。

極具視覺(jué)沖擊的黑定窯（局部）

　　“這只定窯就像是一只在太空中的飛船，帶領(lǐng)著我們進(jìn)入到深邃的宇宙，無(wú)盡的繁星四方八面向我們襲來(lái)，盌中的油點(diǎn)就像是流星，先聚在遠(yuǎn)處，再向我們撲來(lái)，又像要是中間逃出來(lái)似的，形狀就像一把傘，由小小的一點(diǎn)擴(kuò)大，簡(jiǎn)直要把我們吸進(jìn)去。”大島太太說(shuō)，臨宇山人的名字正是此意。

　　那么，這只被譽(yù)為“天外飛仙”的北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌本尊到底是何方神圣？讓人如此著迷！

毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這只黑定窯盌（一）

　　即將于紐約時(shí)間3月22日上午10點(diǎn)在佳士得紐約進(jìn)行拍賣的這只“世界第一”的黑定窯，曾經(jīng)有過(guò)世界范圍內(nèi)的公開(kāi)展覽，是在2012年佳士得拍賣為臨宇山人所舉辦的“古韻天成：臨宇山人宋瓷珍藏展覽”中，當(dāng)時(shí)未見(jiàn)到實(shí)物的筆者，從圖錄中看到尺寸時(shí)并未有體量概念，當(dāng)佳士得紐約資深顧問(wèn)毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這件黑定窯的時(shí)候，才重新認(rèn)識(shí)了“她”。

19cm的直徑

　　先來(lái)看看這只黑定窯的直徑是為19cm，許是很久沒(méi)有過(guò)具體的測(cè)量，對(duì)于將近20厘米的口徑并沒(méi)有多少概念，加上現(xiàn)代人喝茶中也會(huì)有類似的斗笠碗，總以為其大小不過(guò)一只手可以端起茶的樣子，甚至有身邊的人在看到圖片時(shí)，以為和天價(jià)成交的明成化雞缸杯大小差不多。

毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這只黑定窯盌（二）

劉益謙端著雞缸杯一飲而盡

　　毛瑞（Robert M。 Mowry）在一段視頻中展示了這件黑定窯，正如截圖中所示，其口徑大小甚至超過(guò)了成年男性的手掌長(zhǎng)度，觀者亦可以看一下當(dāng)時(shí)劉益謙端起雞缸杯喝茶時(shí)的圖片，雞缸杯的口徑大小只有8.2cm，這只黑定窯足足是雞缸杯的兩倍大小！

　　而這，也正是中國(guó)古代茶文化的不斷發(fā)展，導(dǎo)致茶具器皿的演變所致。

　　眾所周知，中國(guó)古代的飲茶之風(fēng)盛于唐代，尤其是在唐代陸羽把有關(guān)茶的各個(gè)方面匯為《茶經(jīng)》之后，對(duì)于種茶、飲茶的方法更是天下盡知，在這股“飲茶”風(fēng)氣之中，茶具就成為不可或缺的器皿，尤其是在各個(gè)出產(chǎn)茶的地區(qū)，更是促使了當(dāng)?shù)卮筛G的發(fā)展。

　　早期，碗是飲茶的主要用具，盛唐時(shí)期，茶碗的形狀主要是敞口瘦底，碗身是從碗底傾斜向上的直形。當(dāng)下所見(jiàn)的配合茶碗使用的茶托也是開(kāi)始于唐代。

茶托（前方為天價(jià)的南宋“油滴天目”茶盞）

　　“托始于唐，前世無(wú)有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟象盞足大小而環(huán)結(jié)其中，置盞于蠟，無(wú)所傾側(cè)，因命工髯漆為之。寧喜其為，名之日托，遂行于世。”宋代政治家、文學(xué)家程大昌曾在《演繁露》中提到茶托開(kāi)始于唐代，大約是在公元780-783年間，西川節(jié)度使崔寧的女兒所發(fā)明的。

　　（備注：現(xiàn)代文物考古發(fā)掘證實(shí)茶托并非“始于唐，前世無(wú)有也。”考古學(xué)家認(rèn)為，茶托起源于晉，流行于南朝，是當(dāng)時(shí)較為考究的茶具。）

　　這足以說(shuō)明盛唐之時(shí)茶具的逐步演變，也有人認(rèn)為當(dāng)時(shí)崔寧的女兒所琢磨出來(lái)的茶托和茶盞的結(jié)合，正是日后清代盛行的大碗茶原型和出處。

　　到了宋代的時(shí)候，人們飲茶多用“盞”這種器皿，盞其實(shí)是一種小型的碗，所以也有人把北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌稱之為“斗笠盞”，其實(shí)更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿�稱應(yīng)該是“盌”，而不是“盞”或者“碗”。（備注：所有的大口小腹的容器都可以稱之為“盌”，但是“碗”則主要是指供人吃飯時(shí)所用的器皿）

　　臨宇山人舊藏南宋“油滴天目”茶盞  12.2cm   7809.24萬(wàn)人民幣   2016年佳士得紐約拍賣

　　說(shuō)到“盞”，在佳士得2016年紐約亞洲藝術(shù)周推出的臨宇山人珍藏宋瓷專場(chǎng)拍賣中，一只南宋“油滴天目”茶盞被認(rèn)為是歷年拍賣場(chǎng)上最好的一件建盞，最終是以7807萬(wàn)人民幣的價(jià)格被國(guó)內(nèi)的一位藏家競(jìng)得，刷新了建窯的世界拍賣紀(jì)錄。

　　當(dāng)時(shí)所拍賣的那件南宋“油滴天目”茶盞的口徑大小為12.2cm，所以稱之為“盞”，而不是“盌”。

　　這只即將被拍賣的北宋定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌的器型，所表現(xiàn)的也正是宋代的飲茶文化演變——從唐代的煎茶到宋代的點(diǎn)茶。

劉松年畫(huà)作中古人碾茶的畫(huà)面

　　點(diǎn)茶在宋代成為時(shí)尚，今天我們喝的都是芽茶，但是在宋代是要把茶葉碾成碎末，再加入淀粉、龍腦等粘合劑以及一些別的香料，最終把已經(jīng)成糊狀的茶葉碎末叨叨模具中，制成茶餅，這和今天的芽茶直接壓成茶餅也是有口味上和本質(zhì)上的不同。

　　雖然想想那團(tuán)糊狀的碎末在今天難以下咽，但在宋代可是風(fēng)靡之法，等到喝茶的時(shí)候，再取出一撮碎末用沸水泡成茶湯。

斗茶之景

　　這個(gè)時(shí)候宋代就出現(xiàn)了一項(xiàng)極為流行的比賽——斗茶，所謂斗茶，顧名思義就是要比賽茶的優(yōu)劣。

　　一開(kāi)始有人說(shuō)這是宋代有錢有閑人的一種雅玩，上至皇帝，下至文人士大夫都熱衷于斗茶，但是其實(shí)包括街頭商鋪普通老百姓都深愛(ài)這項(xiàng)“運(yùn)動(dòng)”。

　　大約是在每年清明節(jié)期間，新茶剛要上市的時(shí)候，最適合斗茶，一場(chǎng)“比賽”人數(shù)不等，十幾個(gè)人、五六個(gè)人都可以，無(wú)論斗茶之人有多少，都會(huì)引得街坊四鄰等圍觀。觀者可以從南宋劉松年的一幅《斗茶圖卷》中一窺當(dāng)時(shí)斗茶的景象，也可以腦補(bǔ)一下畫(huà)面。

黑色釉最能襯托茶湯之美

　　所謂“斗”，肯定要分出個(gè)勝負(fù)，簡(jiǎn)單潔說(shuō)，湯色和湯花就成為評(píng)判的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是湯色，一般的茶水顏色是青白色、灰白色或者是黃白色，上等的茶色是純白色；湯花的判斷標(biāo)準(zhǔn)則是在茶盞中沖入沸水之后，湯面泛起的泡沫，上等的泡沫色澤要求和湯色是一樣的，除此之外，湯花泛起后，盞沿處水痕出現(xiàn)的早晚也是好壞標(biāo)準(zhǔn)之一，如果沸水沖進(jìn)去，水痕馬上出現(xiàn)茶色很快露出來(lái)，那就判斷為負(fù)，較晚出現(xiàn)水痕的那位斗茶之人自然是勝者。

　　這個(gè)時(shí)候，除了要求制茶時(shí)的手藝要求，一件好的器皿也是不可缺少的。

　　想一想如果斗茶的時(shí)候，您拿著一個(gè)純白色的陶瓷碗，如何能襯托出茶色之美？而黑色的釉面器皿自然成為當(dāng)時(shí)人們的取勝法寶，正是這種定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌，說(shuō)不定它也曾經(jīng)為主人贏得不少斗茶勝利。

　　北宋 定窯劃花蓮荷紋斗笠盌  21cm  748萬(wàn)港幣  佳士得香港2016年拍賣  臨宇山人舊藏　　

　　斗笠盌是一種敞口，斜腹壁呈45度角，小圈足的容器，形似倒置的斗笠，因此這種茶盞被稱之為斗笠盞或斗笠盌。也正如上文所說(shuō)的，作為宋代斗茶的法寶，肯定是需要黑色釉面的，加上優(yōu)雅簡(jiǎn)單的造型簡(jiǎn)直是把宋代人的審美發(fā)揮到了極致。

　　北宋 定窯劃花八棱大盌 22.2cm   1.468億港幣  香港蘇富比2014年拍賣  坂本五郎舊藏

　　首先宋代流行的定窯是以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，正是白釉上豐富多彩的紋樣裝飾才深受人們的喜愛(ài)，花卉、動(dòng)物等成為當(dāng)時(shí)流行的紋飾來(lái)源。以這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌為例來(lái)看，很明顯的胎身是白色瓷，之后再涂上黑色彩釉，又因?yàn)榈鬃闶窍蛳碌模�所以此處不能上釉�?/p>

毛瑞（Robert M。 Mowry）模擬當(dāng)時(shí)陶藝師手捏底足留下的痕跡

細(xì)看底足留下的痕跡

　　毛瑞（Robert M。 Mowry）還模擬了當(dāng)時(shí)陶藝師是如何拿著瓷盌侵入釉中，陶藝師手捏著底足的部分不斷的在釉中轉(zhuǎn)動(dòng)，使上釉的時(shí)候更加的均勻和光滑，正是在這只黑定窯的底足部分，因?yàn)樘账噹熼L(zhǎng)時(shí)間的手捏，還留下了凹進(jìn)去的手指印跡，這一部分的原色白胎與黑釉所帶來(lái)的強(qiáng)烈的色彩反差，給黑定窯增添了一種神秘的色彩。

　　也正是這層黑釉讓人為之著迷，瓷色黑如漆，雖然并未上手，但是依然能通過(guò)高清圖感受到潤(rùn)澤，再來(lái)看看這只黑定窯盌的彩釉表面，陶藝師在制作的時(shí)候，精心的繪上猶如鷓鴣鳥(niǎo)羽毛那樣細(xì)致的斑紋，最終呈現(xiàn)出大島太太所說(shuō)的，浩瀚星空中的無(wú)盡繁星的“3D”效果。

　　難以想象大島太太和臨宇山人在初見(jiàn)這只黑定窯時(shí)的心情，她不是那種讓人一見(jiàn)鐘情的色彩繽紛之美，而是一種至樸、至簡(jiǎn)、至雅、至拙之美。

　　所以大島太太才會(huì)說(shuō)，這次紐約拍賣會(huì)中大概是你最后一次擁有她的機(jī)會(huì)。

　　來(lái)源： 雅昌藝術(shù)網(wǎng)